Blitar (6/7/2023) -Kegiatan posyandu di lingkungan Tejo I, Kelurahan Babadan. Kegiatan posyandu memang rutin dilakukan setiap satu bulan sekali, dengan total 10 hari berturut-turut sesuai pembagian lingkungan Kelurahan Babadan.
Kegiatan membuat wonton ikan lele dilaksanakan pada pukul 10 setelah kegiatan posyandu selesai. Demonstrasi dilakukan oleh tim mahasiswa didepan ibu-ibu. Kegiatan ini juga dihadiri oleh Bidan Desa, yakni Bu Fitri. Sebanyak 80 peserta posyandu turut serta dalam kegiatan demonstrasi pembuatan wonton ikan lele.
Wonton pada umumnya dibuat dengan komposisi utama daging ayam yang telah digiling, namun kali ini, Tim Mahasiswa Membangun Desa Kelompok 351 membuat wonton dengan komposisi utama ikan lele. Mengapa ikan lele dipilih? karena ikan lele sangat mudah didapatkan di daerah Kelurahan Babadan. selain itu, kandungan gizi ikan lele tidak kalah dengan ikan laut. ikan lele per 100 gram memiliki kandungan protein 18%, vitamin B12 121%, selenium 12% dan fosfor 24% yang baik terutama untuk pertumbuhan anak.
Pembuatan wonton ikan lele dengan cara menyiapkan daging ikan lele yang telah dipisahkan dari kulit dan tulangnya, kemudian digiling halus. selanjutnya dilakukan pencampuran daging ikan lele giling dengan satu buah wortel sebagai komposisi tambahan, tepung tapioka sebanyak 5sdm per satu kilo daging, daun bawang sebagai penyedap alami, dan bumbu seperti garam, gula dan saos tiram. Satu sdm adonan Wonton ikan lele diletakkan pada satu lembar kulit pangsit yang kemudian dilipat dengan bentuk yang menarik. Setelah itu Wonton dapat digoreng maupun dikukus sehingga menjadi wonton kering maupun kuah. Sebanyak 1 kg ikan lele bisa menjadi 50 buah wonton. masing-masing ibu dan anak-anak peserta posyandu dapat mencicipi satu wonton ikan lele.
Tujuan dan harapan dari terlaksananya kegiatan demontrasi membuat wonton ikan lele ini adalah memberikan pilihan kepada para ibu tentang menu camilan sehat untuk keluarga, terutama untuk anak masa pertumbuhan agar tidak jajan sembarangan diluar. Kegiatan membuat wonton ikan lele ini juga turut menggiatkan gerakan gemar makan ikan.
Tiktok KKN-MMD UB 351 : Tiktok KKN-MMD UB 351
Instagram KKN-MMD UB 351 : Instagram KKN-MMD UB 351
Penulis: Nina Maulani